Penne rigate Senatore Cappelli

€

4.50

PASTA DI 100% GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
macinata a pietra • trafilata al bronzo • essiccazione lenta
Altamente digeribile e naturalmente povera di glutine

Dichiarazione Energetica
valori medi per 100 gr:
Valore energetico
357 kcal/1514 kJ
Grassi 1,40g di cui saturi 0,30 g
Carboidrati 72g di cui zuccheri 2,70g
Fibre 2,20g
Proteine 11,50 g
Sale 11,50g

Weight: 500 g

Cottura

Ingredienti

Paese di Produzione

Storia

Cottura

11 min

Ingredienti

Semola di grano duro (Senatore Cappelli in purezza), Acqua.

Paese di Produzione

Arnara, Lazio

Storia

Era il 1907 quando Raffaele Cappelli, politico e diplomatico italiano, nonché noto possidente terriero e appassionato di agricoltura, concesse l'uso dei suoi terreni al genetista Nazzareno Strampelli, per effettuare semine sperimentali. Nell'arco di pochi anni Strampelli arrivò alla produzione di un grano di altissima qualità, che decise di chiamare con il nome di colui che aveva reso possibile la sua scoperta.
Nacque cosi la cultivar Senatore Cappelli: un grano puro, non ibridato, dalle spighe alte e ristate, ricco di sostanze nutrizionali come lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, che lo rendono altamente digeribile e particolarmente indicato per la produzione di pasta di alta qualità.
Per garantire il massimo della qualità diamo importanza all'intero ciclo produttivo: la molitura a pietra consente alle farine di conservare tutte le sostanze nutritive del grano; la trafilatura al bronzo e l'essiccazione che avviene a temperature bassissime e con tempi lunghi, dona alla pasta una consistenza corposa e ruvida.